Και όμως υπάρχει! Βρήκαμε το τέλειο πρωινό: είναι δυναμωτικό, νόστιμο με πολλές βιταμίνες, εύκολο, γρήγορο και χορταστικό.
Η Erin Heatherton, είναι μοντέλο με διεθνή καριέρα και αψεγάδιαστη σιλουέτα, μας έδωσε λοιπόν τη συνταγή του πρωινού της το οποίο μάλιστα ετοιμάζει στο σπίτι και παίρνει μαζί της για να το φάει στη δουλειά. Ας το δοκιμάσουμε!
Τόστ με αυγά και αβοκάντο
- 2 αυγά (βιολογικά κατά προτίμηση)
- 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, πολύσπορο
- 1 τεταρτο ενος αβοκάντο
- 1 φέτα λεμόνι
- Ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και προαιρετικά αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
- Λίγο λάδι καρύδας
- Φρέσκο μαϊντανό
Βάλτε το ψωμί στην τοστιέρα, όσο ψήνεται, τοποθετήστε τα αυγά με ελάχιστο λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά.
Όσο ψήνονται τα αυγά, κόψτε μια φέτα λεμόνι και ένα τέταρτο ενός αβοκάντο και βάλτε το σε ένα πιάτο. Μόλις ψηθεί το ψωμί και ενώ είναι ακόμη ζεστό τοποθετήστε πάνω το αβοκάντο και πιέστε το με το πιρούνι για να πολτοποιηθεί πάνω στο ψωμί. Στύψτε από πάνω τη φέτα λεμόνι και τοποθετήστε το αυγό. Ρίξτε από πάνω το αλάτι το πιπέρι, το τσίλι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αυτό ήταν! Νιώστε σαν μοντέλο!
