Η νηστεία ορίζεται ως η αποχή από ορισμένες τροφές για θρησκευτικούς κυρίως λόγους.
Όπως γνωρίζετε αυτή την περίοδο διανύουμε την νηστεία της Σαρακοστής (πενηνταήμερου) που διαρκεί μέχρι το Μεγάλο Σάββατο.
Αυτές τις μέρες της νηστείας επιβάλλεται στους χριστιανούς η αποχή κυρίως από τις εξής τροφές: κρέας, αυγά, πουλερικά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια (εξαιρούνται μαλάκια και όστρακα). Όταν όμως κάποιος δεν κάνει την γενική νηστεία αλλά την πλήρη απαγορεύεται και η κατανάλωση των ελαίων και των οινοπνευματώδη ποτών.
Η περίοδος της νηστείας μπορεί να είναι πονοκέφαλος για όποιον θέλει να κάνει δίαιτα συγχρόνως, καθώς οι επιλογές φαίνονται περιορισμένες ή παχυντικές, ή βαρετές και άνοστες. Αυτό όμως δεν ισχύει στην πραγματικότητα καθώς υπάρχουν πολλές νηστίσιμες τροφές που μπορούν να μας προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας, χωρίς να εμποδίζουν την προσπάθεια μας για απώλεια βάρους.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε, να επιλέγετε διαφορετικούς συνδυασμούς φαγητών καθημερινά, να πίνετε αρκετό νερό και να μην ξεχνάτε την άσκηση!
Πιο κάτω θα βρείτε διάφορες επιλογές από φαγητά που μπορείτε να επιλέγετε την περίοδο της νηστείας έτσι ώστε να καλύπτετε τις διατροφικές σας ανάγκες και να μην αυξάνετε το βάρος σας.
Επιλογές πρωινού:
1 ποτ. γάλα σόγιας/ καρύδας ή 1 ποτ. φυσικό χυμό και
• 1 ποτ. δημητριακά προγεύματος
• 1-2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με μέλι ή με μαρμελάδα χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη
• 1-2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης με ταχίνι και μέλι
• 1 γιαουρτάκι καρύδας με 1 Κ. βρώμη και ½ φρούτο
• 2 ρυζογκοφρέτες με επικάλυψη μαύρης σοκολάτας
• 1-2 σλ. ψωμί ολικής άλεσης με φυστικοβούτυρο
• 1-2 σλ. ψωμί ολικής άλεσης με αβοκάντο και λαχανικά
Επιλογές πρωινού και απογευματινού σνακ:
• 1 φρούτο
• 2 μπισκότα βρώμης
• 2 παξιμαδάκια ελιάς
• 1 μπάρα δημητριακών με φρούτα
• 30 γρ. παστέλι
• 4 τετραγωνάκια σοκολάτα υγείας
• Παστά βερίκοκα/ δαμάσκηνα
• 10 αμύγδαλα/ 5 καρύδια ολόκληρα
• 2 ρυζογκοφρέτες
Επιλογές μεσημεριανού:
• Ρεβίθια με σπανάκι + 1 σλ. ψωμί ολικής άλεσης + λαχανικά
• Φακές με ρύζι και ντομάτα + σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Φασόλια βραστά/ μαυρομάτικα + 2 Κ. χταπόδι κονσέρβας + λαχανικά + 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και λαχανικά + σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Ρύζι με σπανάκι ή γαρίδες mini + σαλάτα με 1 κουταλιά ταχίνι
• Φασολάκι ή μπιζέλι ή μπάμιες με λαχανικά + 1 σλ. ψωμί ολικής άλεσης ή 1 μικρή πατάτα
• Χταπόδι ή σουπιές ή γαρίδες ψητές/ σχάρας + ρύζι ή 1 σλ. ψωμί ολικής άλεσης + σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι ή γεμιστά λαχανικά + σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Μανιτάρια + ½ πίτα + σαλάτα με 1 κουταλιά ταχίνι
• Ριζότο με μανιτάρια + λαχανικά ωμά
• Φαλάφελ ή μπιφτέκια λαχανικών με 1 σλ. ψωμί ολικής άλεσης + σαλάτα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 αραβικές πίτες με μουστάρδα ή ταχίνι και διάφορα λαχανικά σοταρισμένα σε 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Επιλογές βραδινού:
• Σαλάτα με κινόα + 1 κουταλιά ταχίνι + 5 ελιές
• Λαχανικά βραστά (κουνουπίδι/ μπρόκολο/ καρότο) και στη συνέχεια σοταρισμένα με 1 κουταλιά ταχίνι
• Σαλάτα με γαρίδες βραστές mini + 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Φρουτοσαλάτα με μέλι και ξηρούς καρπούς
• Σαλάτα με 2 κουταλιές όσπρια + ½ αβοκάντο προαιρετικά + 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Σαλάτα με 1 πατάτα βραστή ή παντζάρι + 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ποτ. γάλα σόγιας ή καρύδας με 1 ποτ. δημητριακά προγεύματος
• 1 γιαουρτάκι καρύδας με 1 Κ. βρώμη και ½ φρούτο και μέλι
• 1 ντάκο με αβοκάντο και λαχανικά
• Σπιτική πίτσα από αραβική πίτα, σάλτσα ντομάτας, τυρί νηστίσιμο και λαχανικά
• Σαλάτα με ρόκα, καρύδια και ρόδι ή πορτοκάλι + dressing με βαλσάμικο και μέλι
• Μακαρόνια κρύα με μπρόκολο + 1 κουταλιά ταχίνι
• 2 κουλούρια με σησάμι + 1 σλ. τυρί νηστίσιμο + 5 ελιές
Γεωργία Παπαλλή
Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Καππαδοκίας 9 (γραφείο 3), 2028 Στρόβολος
97619034 – 22026716
