Όταν γυρίζεις το βράδυ κουρασμένη μετά από μία δύσκολη ημέρα, το μόνο που δεν θες είναι να φας κάτι ελαφρύ!
Πεινάς αρκετά και θέλεις κάτι που θα σε χορτάσει, θα σε ζεστάνει και δε θα σε βαρύνει, γιατί προσπαθείς και να προσέξεις την σιλουέτα σου.
Δοκίμασε αυτή την πεντανόστιμη σούπα!
ΥΛΙΚΑ:
750γρ άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κ σ χυμό από φρέσκο λεμόνι
1 κύβο λαχανικών
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ γλ ελαιόλαδο- πιπέρι
2/3 φλ γάλα με χαμηλά λιπαρά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια με το χυμό λεμονιού και σοτάρισε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με το ελαιόλαδο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακάτεψε το ζωμό λαχανικών με τα ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια και το σκόρδο και άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
Πρόσθεσε τα κομμένα σοταρισμένα μανιτάρια και μαγείρεψέ τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά.
Πολτοποίησε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ και βάλε την πίσω στην κατσαρόλα.
Ανακάτεψε την με το γάλα. Σιγόβρασε για 2 λεπτά, πρόσθεσε πιπέρι και όποιο άλλο μπαχαρικό ταιριάζει με τις γεύσεις σου.
Σέρβιρε και απόλαυσέ την.
