Λουκουμάδες με άσπρη και μαύρη σοκολάτα:
Για το μείγμα:
*1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
*1 φακελάκι μαγιά(1 κουτάλι)
*1/2 κουταλάκι αλάτι (κοφτό)
*6 φλιτζάνια νερό(χλιαρό)
*1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
*Μισό κουταλάκι κανέλα
Σιρόπι:
2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
Κανέλα,γαρίφαλο,λεμόνι (Μυροδικά)
Λάδι για τηγάνισμα
Decor:
Πραλίνα άσπρη/μαύρη
Καραμελωμένα φιστίκια
Εκτέλεση:
Αρχικά θα φτιάξουμε το σιρόπι,με τη ζάχαρη,το νερό και τα μυρωδικά μέχρι να κοχλάσουν.
Ακολούθως για το μείγμα μας ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν ένας χυλός.Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε λίγο ακόμα χλιαρό νερό.
Το σκεπάζουμε περίπου 2 ώρες μέχρι να τριπλασιαστεί ο όγκος του.
Με ένα κουτάλι κόβουμε και τηγανίζουμε σε βάθυ τηγάνι και καυτό λάδι.
Κάθε φορά βάζουμε το κουτάλι σε νερό.
Αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με άσπρη-μαύρη σοκολάτα και καραμελωμένο φιστίκι.
Καλή σας όρεξη.
Μικρά μυστικά:
1.Το σιρόπι πάντοτε πρέπει να είναι κρύο.
2.Το λάδι πάντοτε καυτό.
3. Μπορείτε να τους κάνετε μια μικρή τρυπούλα και με κορνέ ζαχαροπλαστικής να γίνουν γεμιστοί.
4.Μη ξεχνάτε το απαραίτητο συστατικό της μπόλικης αγάπης όταν φτιάχνετε γλυκά!
