Φλαούνες light με αναρή

Υλικά για 15 φλαούνες μεσαίου μεγέθους

Γέμιση:

500 γραμμάρια αναρή αλατισμένη
500 γραμμάρια αναρή ανάλατη
250 γραμμάρια cottage cheese
1 αυγό
2 ασπράδια αυγού
1 κουταλάκι γλυκού φυστικέλαιο
Μαστίχα
Μέχλεπι
Κανέλα
Δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπας σιμιγδάλι
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κουταλάκια baking powder

Ζύμη:

3 φλιτζάνια αλέυρι άσπρο κανονικό
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
3 κουταλιές σούπας φυστικέλαιο
2 κουταλάκια γλυκού baking powder
Μαστίχα
Μέχλεπι
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα
Νερό (όσο χρειαστεί)

Για την επάλειψη: 1 αυγό και ελάχιστο σησάμι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα 2 ασπράδια αυγού με το φυστικέλαιο, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ολόκληρο αυγό, το δυόσμο, τη μαστίχα, το μέχλεπι, την κανέλα, το σιμιγδάλι και το αλεύρι.
Λιώνουμε την αναρή και ανακατέυουμε το cottage cheese.
Τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στη γέμιση και την αφήνουμε στο ψυγείο.
Προσθέτουμε το baking powder στην γέμιση πριν την χρησιμοποιήσουμε.
Στη συνέχεια σε μια λεκάνη ζυμώνουμε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης που αναγράφονται πιο πάνω.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 2 ώρες και στη συνέχεια την ανοίγουμε σε πίτες για τις φλαούνες.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές σούπας ζύμη για κάθε φλαούνα και τις κλείνουμε σαν φάκελο.
Τις αλείφουμε ελαφρά με αυγό για την επάλειψη και πασπαλίζουμε με ελάχιστο σησάμι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.

!!! – Κάθε 90 γρ. φλαούνας (μια μερίδα) από αυτή τη συνταγή περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες σε αντίθεση με τη κανονική φλαούνα που περιέχει γύρω στις 450-500 θερμίδες ανά μερίδα.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ και ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!!

Γεωργία Παπαλλή
Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Καππαδοκίας 9 (γραφείο 3), 2028 Στρόβολος
97619034 – 22026716